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绍兴花雕香菇豆腐的做法的

来源:  点击次数:0  时间:2021-12-07

花雕酒是绍兴黄酒的一种,酒香馥郁芬芳,色泽黄亮清透。 因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴,在口感上别具一格,有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。 花雕香菇豆腐就是绍兴家常美味的一款大众菜。 香菇和豆腐吸足了花雕酒的酒香,口感鲜香带着淡淡的清甜,口感非常的独特。

材料:豆腐250克、香菇8个、葱姜适量、花雕酒100毫升、盐3克、糖5克、老抽3克、大料一个、生抽10克、桂皮一小块、水淀粉适量、香油少许

绍兴花雕香菇豆腐的做法:

1.准备好所有的食材。

2. 豆腐洗净切大片入油锅中煎至。

3. 煎至两面金黄备用。

4. 炒锅到油烧热爆香葱姜,大料,桂皮。

5. 把豆腐倒入稍翻炒一下。

6. 再把以泡发洗净的香菇倒入。

7. 加入适量泡香菇的水,底下的残渣不要倒入。

8. 再加入100毫升的花雕酒。

9. 加入老抽。

10. 在加入生抽。

11. 加入白糖。

12. 大火煮开中小火炖至入味。

13. 汤汁收干再撒上葱段。

14. 淋入适量的水淀粉。

15. 最后再淋入香油炒均匀关火。

花雕香菇豆腐做法小贴士:

1、豆腐可用淡盐水浸泡10分钟,即容易进味也能使豆腐煎至的时候不容易碎。

同比上涨151.1%;成交均价则环比上涨8% 2、煎豆腐要中小火慢慢煎至才能保持完整。

3、泡香菇的水只要上面的清汤,底下的残渣不要加入。

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