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经典凉菜推荐彩色猪皮冻呢

来源:  点击次数:0  时间:2021-12-07

彩色肉皮冻这款美味中肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化,原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素,在烹调过程中可转化成明胶,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。同时,胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长。而赖氨酸对儿童的生长发育也有重要。下面带大家一起来了解下彩色肉皮冻的做法。

主料:猪皮适量

辅料:胡萝卜适量、苋菜适量、盐适量、酱油适量、咖喱适量、烤肉料适量

彩色猪皮冻做法

1.猪皮洗净,放入锅中。

2.加入淹过猪皮的水,烧开。

3.烧开后烧5分钟熄火,捞出再次洗净,并且仔细拔去所有的毛,用刮刀刮去油脂。

4.猪皮处理干净之后,切成小段,重新加入一锅水,煮开。

5.在煮的过程,准备胡萝卜,洗净切丁。

6.苋菜洗净。

7.苋菜用开水焯一下。

市城管局表示 8.焯过的苋菜切细。

9.在搅拌杯中加入苋菜和少量水,绞碎。

10.绞碎的苋菜汁用滤布过滤。

11.同理绞碎胡萝卜丁。

12.同样过滤,得到两种蔬菜汁。

13.猪皮煮半个小时后熄火冷却。

14.把猪皮捞出,分次放入搅拌杯中,和适量汤汁搅拌成猪皮泥。

15.搅好的猪皮泥重新倒一起。

16.取蔬菜汁和猪皮泥按1.5:1比例重新煮开,并加盐调味。颜色与蔬菜的对应关系:橙红色——胡萝卜汁,土黄色——咖喱,淡橙色——烤肉料,酱色——酱油,绿色——苋菜汁,白色——无添加。(咖喱,烤肉料,酱油和原味的还要往肉泥里加入同肉泥量的水)

17.拿任何一个盛器,往里面加一层里面的肉泥汁,放冰箱冷藏成冻后再加入另一种汤汁,依次添加直至添满。剩下的汤汁全部放冰箱冷藏即可。

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